Glace à la vanille maison
Votes : 1
Temps: 4 heures 35 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 1 l.
Complexité: moyenne
Quantité: 1 l.
Cette glace à la vanille maison a tout pour plaire. Riche et onctueuse, avec une saveur pure et équilibrée, elle est parfaite servie dans un cornet gaufré, avec une tarte, ou comme base pour des desserts comme des bonbons et des biscuits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 5 jaunes de gros œufs
- Équipement spécial : sorbetière et thermomètre à bonbons ou thermomètre à lecture rapide
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crème, lait, sucre, extrait de vanille, œufs, glace à la vanille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le lait, le sucre, la vanille et 1/2 cuillère à café de sel. Porter à frémissement à feu moyen. Fouetter les jaunes d'œufs dans un petit bol. Incorporer lentement 250 ml (1 tasse) du mélange de crème chaude aux jaunes d'œufs battus, puis reverser le tout dans la casserole en fouettant constamment. Remettre sur feu moyen. Cuire 6 à 8 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe, nappe la cuillère et atteigne 82 °C (180 °F). Retirer du feu et passer la crème anglaise au tamis fin dans un grand bol ou un verre doseur ; jeter les résidus. Remuer fréquemment jusqu'à refroidissement à température ambiante. Appliquer un film alimentaire au contact direct de la surface de la crème pour éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir environ 3 heures. (Pour refroidir la crème plus rapidement, placer le bol dans un bain-marie glacé et remuer jusqu'à ce qu'elle soit froide.)
- Versez la préparation dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant. (Attention à ne pas trop mélanger, sinon la glace deviendra granuleuse.) Congelez la glace pendant au moins 1 heure. Servez.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
