Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une recette étape par étape avec photos pour faire des chips maison frites.

Ingrédients:

• 6 grosses pommes de terre, non pelées
• Huile végétale, pour la friture
• Gros sel et poivre noir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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pomme de terre

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Préparation:

Étape 1
• Lavez et épluchez les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes, coupez-les en fines tranches. Plongez-les dans un bol d'eau glacée pendant que vous les coupez afin d'éviter qu'elles ne brunissent et d'éliminer l'excès d'amidon.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte à 200 °C (utilisez un thermomètre pour contrôler la température !). Une fois l'huile chaude, déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et épongez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
• À l'aide d'une écumoire, plongez les pommes de terre dans l'huile par petites quantités et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. Transférez les frites sur un plat de service et saupoudrez-les immédiatement de sel et de poivre noir. Servez les frites chaudes.

Votes : 8