La meilleure compote de pommes maison
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 308, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 75 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 1093 mg, sucre 58 G.
Calories 308, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 75 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 1093 mg, sucre 58 G.
Une fois que vous aurez goûté à la compote de pommes maison, au goût pur et fruité, vous aurez du mal à revenir aux versions industrielles, souvent beaucoup plus sucrées et contenant d'autres additifs. Pour cette recette, il vous suffit d'un peu de sucre, d'une cuillère à soupe de jus de citron frais et d'une pincée de cannelle. Pour une saveur plus riche, utilisez plusieurs variétés de pommes. Cette purée est idéale pour les aliments pour bébés, mais aussi pour la pâtisserie, les desserts et autres plats.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg (4 lbs) de pommes mélangées, telles que Golden Delicious, Gala, Honeycrisp ou Mackintosh (environ 8), pelées, évidées et tranchées
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes, le sucre, 250 ml d'eau et 2,5 ml de sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen. Couvrir d'un couvercle hermétique et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient très tendres, environ 18 à 20 minutes.
- Ajoutez le jus de citron et la cannelle. Laissez refroidir 5 minutes, puis transférez la préparation aux pommes dans un blender, en le remplissant à moitié seulement. Retirez le couvercle et fermez le blender.
- Couvrez le couvercle d'un torchon plié pour éviter les éclaboussures et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également mixer le mélange directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Transférez la compote de pommes dans un bol et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, environ 1 heure. Conservez la compote de pommes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum..
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