Confiture de pommes maison (beurre ou pâte de pommes)
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Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 128, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 0 G., glucides 33 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 72 mg, sucre 28 G.
Calories 128, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 0 G., glucides 33 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 72 mg, sucre 28 G.
Une recette étape par étape avec photos qui vous apprendra à faire de la confiture de pommes (pâte de pommes ou beurre de pommes).
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de pommes de variétés différentes, pelées et tranchées
- 2 tasses de jus de pomme non filtré
- 1 cuillère à soupe sucre brun
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 0,05 cuillère à café de vanilline
- Une pincée de clous de girofle moulus
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 6). Dans une grande casserole allant au four ou une cocotte, mélangez les pommes, le jus de pomme, la cassonade et 1/2 cuillère à café de gros sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 20 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le jus de citron, la cannelle, la vanille et les clous de girofle. Réduisez le mélange en purée par petites quantités au blender (ou utilisez un mixeur plongeant) jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire au four, en remuant toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une belle couleur ambrée foncée, soit pendant 2 h 30 à 3 h 30. (Le temps de cuisson dépend de la variété de pommes utilisée.) Sortez la compote de pommes du four et laissez-la refroidir complètement. Transférez ensuite la confiture de pommes dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Sortie: 2 cuillères à soupe
Essayez la confiture de pommes avec :- crêpes ou beignets
- Gaufres légères
- Yaourt
- Gruau
- Fromage frit
- sandwichs au beurre de cacahuète
- Petits pains
- pain de maïs
- Côtelettes de porc naturelles (longe avec os)
- crêpes ou beignets
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