muffins aux pommes
Votes : 8
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 216, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 216, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ces délicieux muffins regorgent de saveur de pomme, délicatement parfumés à la cannelle et aux noix de pécan épicées. Ils sont incroyablement moelleux et fondants. Incorporez des morceaux de pomme et de la compote de pommes nature, comme celle du rayon bébé, à la pâte et remplissez les moules à muffins. Avant la cuisson, saupoudrez le dessus d'un mélange de noix de pécan, de cassonade et de cannelle. Les noix de pécan caramélisées apporteront un délicieux croquant à ces muffins délicats.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de noix de pécan hachées
- 3/4 c. à soupe + 2 c. à soupe de cassonade
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 tasse de farine de grains entiers pour la pâtisserie de catégorie II (avec une teneur en gluten de 8 à 10 %)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe compote de pommes (purée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de lait caillé allégé
- 1 pomme Golden Delicious, pelée, évidée et coupée en morceaux de 0,5 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : noix de pécan, sucre brun, cannelle, farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, compote de pommes (purée), œufs, lait aigre, pommes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez les noix, 2 cuillères à soupe de cassonade et la cannelle. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le reste du sucre (3/4 tasse) et l'huile végétale. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite délicatement la compote de pommes et la vanille. - Incorporez la farine en deux fois, en alternant avec le lait caillé. Pétrissez la pâte. Incorporez délicatement les morceaux de pomme.
- Versez la pâte dans le moule à muffins préparé et parsemez-la du mélange de noix. Tapotez le moule à quelques reprises sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes sur une grille. Ensuite, passer la lame d'un couteau entre les bords du moule et les muffins pour les démouler. Laisser les muffins refroidir complètement sur une grille.
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