Muffins au yaourt avec fruits et streusel

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Recette de muffins au yaourt, aux fruits et au streusel

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 308, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 38 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 146 mg, sucre 19 G.

Tous les bons ingrédients — yaourt, fruits frais, noix et céréales — sont concentrés dans de petits muffins à déguster au petit-déjeuner, au dessert ou en guise d'en-cas. Ces muffins sont délicieusement moelleux et fondants, avec un glaçage croustillant qui apporte une touche de fraîcheur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Muffins

350 g de yaourt grec épais à la pêche
1 tasse de pêches, de mangues ou d'ananas coupés en dés
1/3 tasse de sucre muscovado brun clair
1/3 tasse de sucre de canne pur
0,5 tasse d'huile de colza (canola)
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 œuf
2 tasses de farine de sucre de première qualité
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

Garniture

1 tasse de cornflakes (céréales pour le petit-déjeuner)
1/4 tasse de noix
2 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de sucre muscovado brun clair
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Graissez les moules à muffins ou garnissez-les de caissettes en papier.
Pâte:

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le yaourt, les pêches, la cassonade, le sucre de canne, l'huile de colza, la vanille et l'œuf. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Garniture:

Mettez les flocons d'avoine, les noix et le sucre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le beurre fondu.
Remplissez les moules à muffins préparés avec la pâte et répartissez la garniture sur le dessus. Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes, soit environ 15 à 18 minutes. Transférez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Catégories :

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