Muffins aux myrtilles faibles en glucides
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 177, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Calories 177, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Ces muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides sont préparés avec de la farine de soja à la place de la farine de blé, et le sucre est remplacé par un édulcorant. Ils sont tout aussi délicieux que les muffins classiques, mais bien plus sains. Saupoudrez le moule de son de blé au préalable : cela empêchera les muffins de coller et leur apportera des fibres alimentaires essentielles. Vous pouvez remplacer les myrtilles par les fruits ou les baies de votre choix, et ainsi savourer ces délicieuses pâtisseries diététiques au quotidien.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de son de blé (ou d'avoine) et 1 cuillère à soupe de farine de soja, mélanger
- 1 tasse de farine de soja
- 0,5 tasse d'édulcorant (recommandé : Splenda)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1/3 de tasse d'eau gazeuse
- 0,5 tasse de bleuets (si non sucrés, saupoudrer d'1 cuillère à soupe d'édulcorant)
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Recettes avec des ingrédients similaires : son de blé, son d'avoine, farine de soja, édulcorant, levure chimique, œufs, crème, eau gazeuse, myrtille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Vaporisez d'huile végétale un moule à muffins en métal de 6 cavités. Saupoudrez uniformément le moule du mélange de son de blé et de farine de soja, en recouvrant complètement les parois des cavités ; cela empêchera la pâte de coller.
- Dans un bol, fouettez ensemble tous les ingrédients restants, à l'exception des myrtilles, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite délicatement les myrtilles et répartissez la pâte dans un moule à muffins. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Servez-les tièdes avec du beurre ou froids avec un glaçage au fromage frais.
Note
Au lieu de myrtilles, vous pouvez utiliser des framboises, des mûres, de l'extrait de banane et des noix, de l'extrait de citron ou d'amande et des graines de pavot, des canneberges, de la citrouille ou d'autres garnitures de votre choix.
Auteur de la recette - George Stella est un chef et auteur culinaire renommé.
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