Muffins aux myrtilles fourrés au fromage blanc

Votes : 2

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Sous la croûte croustillante et sucrée de ce muffin se cache une double gourmandise : des myrtilles juteuses et une délicieuse garniture au fromage frais, à base de crème fraîche et de sucre, dont la saveur rappelle celle d'un cheesecake traditionnel. Préparez la pâte en incorporant un peu de semoule de maïs jaune à la farine de blé. Cela donnera aux muffins une texture légèrement friable et une saveur chaleureuse. Incorporez délicatement les myrtilles pour éviter qu'elles n'éclatent. Garnissez les moules à muffins de cette garniture au fromage frais, en les gardant bien frais pour faciliter le démoulage. Servez ces muffins au petit-déjeuner ou au dessert, et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garniture au caillé

110 g de fromage à la crème, à température ambiante
1/4 tasse de crème sure
3 cuillères à soupe de sucre granulé

Pâte

1 tasse et 3/4 de farine de blé
0,5 tasse de farine de maïs jaune
3/4 tasse de sucre granulé
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 c. à thé de sel fin
0,5 tasse de lait entier
0,5 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
3/4 tasse de bleuets
1/4 tasse de sucre en grains

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage en grains, Crème fraîche, sucre, farine de qualité supérieure, farine de maïs, levure chimique, lait, extrait de vanille, œufs, myrtille

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Garniture au caillé. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure et le sucre. Transférer dans un sac en plastique refermable et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pâte. Garnissez un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier et vaporisez-le d'huile de cuisson.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait, l'huile végétale, la vanille et les œufs. Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez délicatement les myrtilles.
Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts environ. Coupez un coin de la poche à douille. Insérez la douille au centre de chaque muffin et garnissez-la d'une petite quantité de glaçage. Saupoudrez chaque muffin d'une cuillère à café de sucre en grains. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (insérez-le par le côté pour éviter le glaçage), environ 14 à 16 minutes. Laissez refroidir dans le moule. Servez à température ambiante.

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