Muffins aux bleuets et au blé entier
Votes : 5
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 219, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 219, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette recette de muffins est plus saine grâce à l'utilisation de farine complète et d'un mélange d'huile végétale et de crème fraîche allégée, incorporés à la pâte pour obtenir des muffins moelleux. La touche finale : un crumble d'avoine sucré et croustillant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de blé entier pour pâtisserie ou de farine de blé entier ordinaire
- 1/2 tasse de flocons d'avoine, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé finement haché
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de crème sure allégée
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 2 gros œufs
- 1 tasse de bleuets
- Sucre turbinado pour saupoudrer (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C. Garnir 12 moules à muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélangez l'huile végétale, la crème fraîche, la cassonade, le zeste de citron et les œufs. Incorporez le mélange à la crème fraîche au mélange de farine et remuez, puis ajoutez délicatement les myrtilles (ne vous inquiétez pas si la pâte est grumeleuse).
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Saupoudrez de flocons d'avoine et, si désiré, de sucre turbinado. Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 24 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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