Recettes rapides pour pain sans levure, scones, muffins et plus encore

La cuisson la plus rapide

Ces pâtisseries express portent bien leur nom : ces recettes sont incroyablement faciles à réaliser. Pain au bicarbonate de soude, scones, muffins et autres viennoiseries sucrées ou salées sans levure sont parfaits pour toutes les occasions.

Pain de banane

Ce pain aux bananes moelleux et léger se prépare avec de l'huile végétale, et non du beurre. Quatre bananes bien mûres et écrasées, agrémentées de vanille et d'une pointe de cannelle, lui confèrent une saveur intense.

Recette: Pain de banane

Muffins aux canneberges et à l'orange

Avant d'incorporer les canneberges séchées à la pâte, faites-les mijoter légèrement dans du jus d'orange pour les gonfler et les rendre plus juteuses. Ces muffins acidulés sont garnis de zeste d'orange et saupoudrés de sucre.

Recette: Muffins aux canneberges et à l'orange

Popovers ou petits pains sauteurs

Voici trois secrets pour réussir de délicieux popovers : assurez-vous que le moule soit bien chaud avant d’y verser la pâte, ne remplissez chaque cavité qu’à moitié et ne jetez pas un coup d’œil dans le four pendant la cuisson.

Recette: Popovers ou petits pains sauteurs

Scones à la noix de coco avec glaçage à la noix de coco

Les scones sont des pâtisseries légèrement sucrées, levées à la levure chimique. Ce sont en quelque sorte des portions individuelles de pain rapide. Cette recette propose des scones simples, nappés d'un glaçage sucré et contenant de la noix de coco sous trois formes : râpée, en extrait et en lait de coco.

Recette: Scones à la noix de coco avec glaçage à la noix de coco

Pain aux bananes et beurre de cacahuète

Dans ce pain rapide, le beurre de cacahuète remplace le beurre et l'huile et sert également de glaçage – l'un des plus délicieux.

Recette: Pain aux bananes et beurre de cacahuète

Pain à l'avocat

Au lieu de beurre, ce pain simple et délicieux utilise de l'avocat, qui lui confère une saveur subtile mais distincte et constitue une source de graisses saines.

Recette: Pain à l'avocat

Biscuits au fromage et au lait caillé

D'après Ina Garten, le secret des scones légers et feuilletés réside dans l'utilisation d'ingrédients très froids. Dans un four chaud, le beurre fond et la vapeur ainsi créée fait lever la pâte. Vous pouvez préparer la pâte au levain la veille, puis la cuire le matin.

Recette: Biscuits au fromage et au lait caillé

Muffins aux myrtilles fourrés au fromage blanc

Sous le glaçage sucré de ces muffins se cache un cheesecake – une gourmandise que vous savourerez avec plaisir au dessert ou au petit-déjeuner.

Recette: Muffins aux myrtilles fourrés au fromage blanc

Mini muffins aux pépites de chocolat

La recette entière ne prend que 30 minutes. Le goût de noisette de ces mini-muffins au chocolat provient d'une tasse entière de beurre de cacahuète incorporée à la pâte.

Recette: Mini muffins aux pépites de chocolat

Pain au chocolat, banane et avocat

L'avocat remplace le beurre habituellement utilisé dans le pain aux bananes, ce qui rend ce gâteau moelleux. Le chocolat se marie parfaitement avec la saveur de l'avocat et apporte une touche sucrée supplémentaire.

Recette: Pain au chocolat, banane et avocat

Pain aux courgettes

En ajoutant 1 tasse et demie de courgettes fraîchement râpées à une pâte parfumée à la cannelle, vous obtiendrez un muffin aux légumes savoureux, tendre, moelleux et facile à préparer.

Recette: Pain aux courgettes

Pain de maïs au fromage et à l'aneth

Le pain de maïs facile d'Ina Garten est garni de cheddar fort affiné, également incorporé à la pâte. L'aneth haché apporte une touche de fraîcheur. Il est important de ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir un pain léger et aéré.

Recette: Pain de maïs au fromage et à l'aneth

Pain aux bananes et beurre noisette

Faites brunir le beurre pour donner au pain une saveur d'une profondeur exceptionnelle. Un glaçage, également à base de beurre noisette, constitue la touche finale parfaite.

Recette: Pain aux bananes et beurre noisette

muffins à la banane

Pour ces muffins simples et moelleux, écrasez des bananes mûres ; la cassonade et la cannelle apportent une touche sucrée, tandis que les morceaux de noix ajoutent un agréable croquant.

Recette: muffins à la banane

Pain au chocolat avec des morceaux de banane

Les tourbillons de chocolat dans la pâte créent un effet marbré, tandis que les morceaux de banane apportent une texture agréable.

Recette: Pain au chocolat avec des morceaux de banane

Muffins à la crème glacée et aux pépites de chocolat

Comment résister à une gourmandise composée de seulement deux ingrédients ? Le secret de ces muffins ? La glace aux pépites de biscuits.

Recette: Muffins à la crème glacée et aux pépites de chocolat

Muffins à la semoule de maïs

Les ingrédients secs confèrent à ces muffins au maïs leur saveur sucrée-salée, tandis que les ingrédients liquides leur apportent une texture douce et onctueuse. Pour un résultat optimal, Ina utilise de la semoule de maïs à mouture moyenne.

Recette: Muffins à la semoule de maïs

Scones à l'orange et aux canneberges

Préparez la pâte à l'avance, découpez les scones et mettez-les au réfrigérateur. Le lendemain matin, faites-les cuire au four, puis nappez-les d'un glaçage à l'orange : un petit-déjeuner chaud et facile à préparer.

Recette: Scones à l'orange et aux canneberges

Des petits pains à étages pour tous les jours

Cette recette de scones toute simple est parfaite pour tout le monde. Ils sont légers et nourrissants, et ils cuisent super rapidement.

Recette: Des petits pains à étages pour tous les jours

Gâteau à la banane

Voici une recette de pain aux bananes simple et infaillible. Elle utilise du beurre à la place de l'huile végétale : en crémant le beurre et le sucre, vous obtiendrez une texture très aérée et riche.

Recette: Gâteau à la banane

pain aux bananes sans gluten

Ici, la farine de blé est remplacée par de la farine de riz brun et de la farine de tapioca, mais le pain est très moelleux, et il est difficile de croire qu'il est sans gluten.

Recette: pain aux bananes sans gluten

muffin à la citrouille

Ellie Krieger propose des muffins plus sains, sans ingrédients gras. La mélasse, la cassonade et quatre épices moulues (cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade) leur confèrent une saveur chaude et épicée unique. Le babeurre allégé, la purée de potiron en conserve et une touche d'huile de colza leur apportent moelleux et fondants. Enfin, ils sont parsemés de graines de potiron.

Recette: muffin à la citrouille

Gâteau à la banane avec chocolat et glaçage

Ce n'est pas un simple gâteau à la banane : c'est un gâteau aux pépites de chocolat rapide et délicieux, nappé d'un glaçage au chocolat onctueux.

Recette: Gâteau à la banane avec chocolat et glaçage

Pain aux carottes aux noisettes, à la noix de coco et au glaçage au fromage frais

Au lieu d'un gâteau aux carottes long et fastidieux à préparer, essayez ce pain aux carottes facile à réaliser, nappé d'un glaçage au fromage frais. Des noisettes hachées grillées et des copeaux de noix de coco complètent la texture de ce pain moelleux, tendre et savoureux.

Recette: Pain aux carottes aux noisettes, à la noix de coco et au glaçage au fromage frais

Gâteau aux courgettes, canneberges séchées et glaçage à la vanille

Incorporez des courgettes râpées et du yaourt nature à la pâte épicée pour obtenir un pain moelleux et très tendre. Pour une touche sucrée, nappez d'un filet de glaçage à la vanille.

Recette: Gâteau aux courgettes, canneberges séchées et glaçage à la vanille

Mini-muffins pomme-vanille avec glaçage aux pommes

Le cidre de pomme infusé au miel et à la cannelle est réduit jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse ; utilisez ce glaçage pour napper ces mini-muffins parfumés à la vanille et aux pommes.

Recette: Mini-muffins pomme-vanille avec glaçage aux pommes

pain aux bananes et aux fraises

Les bananes et les fraises se marient à merveille dans ce pain rapide sucré-acidulé, et la garniture aux noix ajoute une texture croquante.

Recette: pain aux bananes et aux fraises

Muffin à la citrouille avec streusel

Un crumble aux noix de pécan et aux graines de courge apporte un délicieux croquant. La purée et les graines de courge, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle moulus offrent une riche saveur automnale, mais ces muffins peuvent être préparés à tout moment de l'année.

Recette: Muffin à la citrouille avec streusel

Muffins au maïs et à la mélasse

Un mélange de farine de blé et de maïs confère aux muffins une texture dense et riche, tandis que la mélasse contenue dans la pâte crée une croûte croustillante et caramélisée.

Recette: Muffins au maïs et à la mélasse

Des muffins aux canneberges et aux agrumes

Les fans de Seinfeld savent que le dessus d'un cupcake est la meilleure partie. Ces petits gâteaux moelleux et légèrement croustillants ont la taille de muffins. Pour qu'ils lèvent bien, il est important de réfrigérer la pâte au préalable.

Recette: Des muffins aux canneberges et aux agrumes

Pain aux bananes sucré aux fruits secs

Surprise ! Ce pain est sans sucre. Les bananes, les raisins secs et les dattes lui confèrent une douceur naturelle.

Recette: Pain aux bananes sucré aux fruits secs

Mini-muffins aux carottes épicées

Ces mini-muffins contiennent des carottes râpées, des raisins secs et de la noix de coco sucrée : une gourmandise individuelle idéale pour les amateurs de gâteau aux carottes. Leur petite taille influe sur le temps de cuisson : comptez 5 à 7 minutes de moins.

Recette: Mini-muffins aux carottes épicées

Petits gâteaux express avec glaçage à la pêche

Ce glaçage pour cupcakes et autres gourmandises est ultra facile à préparer. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou gelée de votre choix.

Recette: Petits gâteaux express avec glaçage à la pêche

Gâteau aux raisins en bocal

Trisha Yearwood prépare du pain rapide dans des boîtes de conserve (comme des boîtes de soupe) : une gourmandise simple aux raisins secs et aux flocons de son concassés. Ces muffins en bocaux constituent un cadeau original.

Recette: Gâteau aux raisins en bocal

Muffins aux doubles myrtilles

Cette recette prouve qu'on n'a jamais assez de myrtilles. Écrasez-en une partie à la fourchette pour une texture unique. Ajoutez le reste entier à la pâte pour donner aux muffins une saveur riche et sucrée. Répartissez la pâte dans un moule à muffins à l'aide d'une cuillère à glace, puis saupoudrez de sucre à la cannelle.

Recette: Muffins aux doubles myrtilles

Pain aux bananes et aux noix avec du beurre au miel

La crème fraîche incorporée à la pâte lui confère de l'onctuosité et une saveur salée, tandis que les morceaux de noix de pécan apportent du croquant. Tartinez les tranches de pain chaudes de beurre au miel maison.

Recette: Pain aux bananes et aux noix avec du beurre au miel

Pain rapide avec du soda

Chaque tranche de pain simple infusé à la bière est relevée par la saveur piquante du gouda fumé râpé, du thym frais haché, de la moutarde en poudre et une pointe de poivre de Cayenne.

Recette: Pain rapide avec du soda