Pain aux bananes et beurre noisette
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Ce délicieux pain aux bananes, moelleux et fondant, est préparé avec du beurre noisette. Ce beurre est précuit à la poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur foncée et développe un agréable arôme de noisette ; il est donc essentiel de choisir un beurre de qualité pour un résultat optimal. Une partie du beurre noisette est incorporée à la pâte, tandis que le reste est mélangé à du sucre glace pour réaliser un glaçage savoureux. Nappez le pain aux bananes refroidi de ce glaçage pour une présentation plus festive et gourmande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
- 1 tasse et 3/4 de farine
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 0,5 tasse de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 bananes trop mûres, écrasées
- 1/4 tasse de sucre glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un moule à cake de 22 x 12 cm.
- Dans une petite casserole à feu moyen, chauffez le beurre jusqu'à ce que les matières solides du lait soient brunies et que le beurre soit parfumé, 15 à 20 minutes.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Remuez le beurre noisette pour bien répartir les grumeaux. Réservez 4 cuillères à soupe de beurre noisette pour le glaçage. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble le reste du beurre, la cassonade, les œufs et la vanille, puis incorporez délicatement les bananes écrasées.
- Incorporez le mélange à la banane au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte (il est normal qu'il reste quelques grumeaux). Transférez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 1 heure à 1 heure 10 minutes. Passez la lame d'un couteau entre le pain et les bords du moule et laissez-le refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Une fois le pain refroidi, faites fondre le beurre noisette réservé au micro-ondes, puis incorporez le sucre glace. Laissez le glaçage reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne légèrement mais reste encore assez liquide. Nappez le pain de glaçage et laissez-le prendre. Le pain se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
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