Pain aux bananes façon Foster

Votes : 3

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Ce délicieux pain aux bananes est ultra facile à préparer et idéal à emporter. Un pain donne 8 à 10 portions. Cette recette est une variante originale du célèbre dessert Bananas Foster, qui consiste à faire griller des bananes glacées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 bananes moyennement mûres, écrasées (1 2/3 tasses)
2 œufs
1 tasse de sucre granulé
0,5 tasse d'huile de coco fondue
3 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à café d'essence de rhum
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
55 g de beurre
0,5 tasse de cassonade
1/4 de tasse de rhum épicé
1 cuillère à café de zeste d'orange
Crème glacée à la vanille, pour le service

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, bananes, huile de coco, zeste d'orange, œufs, yaourt, rhum

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule à pain de 23 x 10 cm (9 x 4 pouces) avec un aérosol de cuisson.
Dans un saladier, mélangez les bananes, les œufs, le sucre, l'huile de coco, le yaourt, le rhum et l'extrait de vanille. Dans un autre grand saladier, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Creusez un puits au centre du mélange sec. Versez-y le mélange liquide et remuez jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et que la pâte soit lisse.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire environ une heure, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le pain du four et réservez-le pendant que vous préparez le glaçage.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la cassonade et 125 ml d'eau et remuez. Attendez que le sucre soit dissous, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange commence à frémir sur les bords. Retirez du feu et incorporez délicatement le rhum et le zeste d'orange (en remuant constamment pour éviter que le mélange ne s'enflamme).
Versez lentement la moitié du glaçage sur le pain aux bananes, en le laissant s'étaler uniformément. Attendez environ 30 minutes que le glaçage prenne, puis démoulez le pain.

Coupez en tranches et servez avec de la glace à la vanille (facultatif) et le reste du glaçage.

Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.

Catégories :

recette / Desserts / Cupcakes, biscuits

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