Café Banana Foster
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le dessert exquis Bananas Foster a été créé par le chef renommé Paul Blonger en 1951 au restaurant Brenan et baptisé du nom d'un ami du propriétaire. Le restaurant étant situé à La Nouvelle-Orléans, principal port d'entrée des bananes aux États-Unis, le choix du produit principal s'imposait naturellement. Aujourd'hui encore, ce dessert figure régulièrement à la carte des restaurants haut de gamme. Alors, pourquoi ne pas vous offrir, ainsi qu'à vos convives, ce dessert simple et raffiné de bananes flambées ?
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bananes vertes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1/3 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de liqueur de banane
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- glace à la vanille de 950 ml
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bananes, sucre brun, du jus d'orange, glace à la vanille, noix de muscade, cannelle, liqueur de café, rhum
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les bananes et faites-les frire 1 minute de chaque côté. Retirez-les ensuite de la casserole.
- Dans la même casserole, ajoutez le sucre, puis versez la liqueur de banane, le rhum brun et la liqueur de café. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes. Inclinez la casserole sur le côté pour enflammer les vapeurs d'alcool. Lorsque les flammes s'apaisent, ajoutez le jus d'orange, la cannelle et la noix de muscade. Laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Remettez les bananes dans la casserole et arrosez-les de sauce pendant 1 minute pour bien les enrober. Pour servir, répartissez une demi-banane dans 4 bols longs avec une boule de glace à la vanille. À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce uniformément entre les bols.
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