Gâteau Tres Leches au café et au caramel
Votes : 2
Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Gâteau au café et au caramel "Tres leches" - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 1,5 tasse de sucre
- 350 g. gâteau éponge tout prêt, coupé en 2 couches
- 2 gros œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 400 g. lait concentré
- 350 g de lait concentré
- 1 tasse de crème épaisse froide
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Préparer le caramel : Dans un bol, dissoudre le café dans 80 ml d'eau tiède. Verser le sucre dans une poêle moyenne et chauffer à feu moyen-vif, en faisant tourner la poêle sans remuer, jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée, environ 7 minutes. Retirer du feu et incorporer délicatement le café, en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser le caramel dans un plat rectangulaire et, en inclinant le plat, répartir uniformément sur le fond. Laisser refroidir 10 minutes.
- Déposez le biscuit sur le caramel et utilisez une fourchette pour faire des trous sur toute la surface.
- Dans un bol, battre les œufs et les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Tout en fouettant continuellement, incorporer progressivement le lait concentré sucré, puis le lait concentré non sucré. Presser délicatement le biscuit avec le mélange d'œufs. Couvrir le moule de papier aluminium, enfourner et cuire jusqu'à ce que le soufflé soit pris, environ 50 à 60 minutes. Sortir le biscuit du four, découvrir le papier aluminium et laisser refroidir 30 minutes.
- Passez la lame d'un couteau le long du bord du moule pour démouler légèrement le gâteau. Recouvrez ensuite le moule d'une assiette et retournez-le délicatement, en versant le reste du caramel dessus. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ 2 heures.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et épaisse. Coupez la tarte en parts et nappez-les de crème.
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