Flan au caramel et à la citrouille
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 100, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées G., protéines 3.5 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 100, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées G., protéines 3.5 G., glucides 16 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Flan au caramel et à la citrouille - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de lait concentré non sucré
- 2 œufs entiers plus 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 3/4 tasse de purée de citrouille
- En plus: 8 ramequins de 22 x 32 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : lait concentré, lait, œufs, purée de citrouille, noix de muscade, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez 8 moules à muffins (120 ml chacun) dans un plat à four à bords hauts. Vaporisez légèrement les moules d'huile de cuisson.
- Dans une petite casserole, faites chauffer 80 g de sucre à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise, environ 7 minutes. Versez rapidement 2 cuillères à café de caramel dans chaque moule. Réservez.
- Préchauffer le four à 170°C.
Dans une petite casserole, mélangez le lait entier et le lait concentré non sucré et faites chauffer à feu moyen. Baissez le feu et laissez mijoter. Portez 1 litre d'eau à ébullition. Fouettez ensemble les œufs, les jaunes d'œufs, le reste du sucre (80 g), la vanille, la noix de muscade et la cannelle. Incorporez la purée de potiron au mélange d'œufs. Versez ensuite le lait. Répartissez la préparation dans les ramequins, puis enfournez. - Versez de l'eau chaude dans le plat à four jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris. Laissez refroidir. Démoulez le flan à la citrouille sur un plat à dessert et arrosez-le de sirop.
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