flan à la noix de coco
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Le flan, ou pudding au caramel, est originaire d'Espagne, d'où il s'est répandu dans d'autres pays et est devenu l'un des desserts les plus populaires et appréciés. Ce pudding délicat et crémeux est préparé avec des œufs et du lait concentré sucré, et nappé d'un caramel fondant. Pour une touche caribéenne, ajoutez du lait de coco et parsemez de noix de coco râpée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 boîtes (400 g chacune) de lait concentré sucré
- 1 boîte (400 g) de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à soupe crème au caramel température ambiante
- 350 g de lait concentré
- 6 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 tasse de noix de coco râpée et grillée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à gâteau rond de 2,5 litres avec un trou au centre.
Versez la sauce caramel dans la poêle pour en recouvrir le fond et les côtés. - À l'aide d'un batteur électrique, fouettez ensemble le lait, les œufs, l'extrait de vanille et le sel. Versez la préparation dans un moule à gâteau, couvrez de papier aluminium et placez le moule dans un plat allant au four plus grand rempli à moitié d'eau.
- Faites cuire au four pendant 1 heure et 40 minutes. Le pudding doit être légèrement tremblotant au centre lorsqu'on le remue. Sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant une demi-heure. Couvrez ensuite le plat et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
- Retournez le moule et déposez le flan sur un plat de service. Parsemez de noix de coco grillée et servez.
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