flan au lait de poule
Votes : 1
Temps:
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le lait de poule est une boisson de Noël occidentale populaire, à base d'œufs, de lait et d'épices, avec ou sans alcool. C'est aussi un excellent ingrédient pour un flan ou un pudding délicieux, nappé d'une fine couche de caramel. C'est même une façon pratique d'utiliser les restes de lait de poule après les fêtes. On peut utiliser aussi bien du lait de poule du commerce que du lait de poule fait maison. Il suffit d'ajouter des œufs, de verser la préparation dans un moule caramélisé et de faire cuire au bain-marie. Ce dessert est si raffiné qu'on a du mal à croire qu'il soit si facile à préparer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 tasse de sucre
- 4 cuillères à soupe lait de poule
- 5 gros œufs
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, lait de poule, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire, en faisant tourner la casserole sans remuer, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée, pendant 5 à 7 minutes. Versez le caramel dans un moule à gâteau rond peu profond de 25 cm de diamètre, en l'inclinant pour que le caramel en recouvre uniformément le fond.
- Portez une bouilloire d'eau à ébullition. Dans un grand bol, fouettez le lait de poule et les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse, en veillant à ne pas trop fouetter ni à créer de bulles. Versez le mélange d'œufs sur le caramel dans le moule, puis placez ce dernier dans un grand plat à rôtir. Remplissez le plat à rôtir d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule à flan.
- Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium sans serrer et cuire au four pendant 1 heure. Retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre, soit pendant 40 minutes à 1 heure.
- Retirez le moule du plat à rôtir et laissez-le refroidir à température ambiante, puis couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Avant de servir, passez la lame d'un couteau fin le long du bord du flan, placez une assiette à l'envers sur le moule et retournez-le pour servir.
Catégories :
Recettes similaires
