Gâteau au café avec glaçage au lait de poule

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Comment faire un gâteau au café avec un glaçage au lait de poule

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Ce gâteau aromatique ne contient pas de café, mais il se marie à merveille avec une tasse de thé chaud et revigorant, notamment pour le thé de Noël ou du Nouvel An. Il est imprégné d'arômes de cannelle, de vanille et de noix de muscade. Il est recouvert d'un streusel croustillant et d'un glaçage blanc à base de lait de poule, une boisson traditionnelle de Noël, fouetté avec du sucre glace. Vous pouvez le cuire, le glacer et le conserver à température ambiante jusqu'à trois jours. Cela ne fera qu'exalter sa saveur et vous facilitera grandement la préparation des fêtes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Tarte

Spray de cuisson
2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
10 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs + 1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de crème sure

Garniture et glaçage

3/4 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de cassonade
0,5 c. à thé de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
Une pincée de sel
5 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux
1,5 tasse de sucre glace
3 à 4 cuillères à soupe lait de poule

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, levure chimique, noix de muscade, cannelle, beurre, sucre, œufs, extrait de vanille, Crème fraîche, sucre brun, sucre glace, lait de poule

Cuisiner le plat selon la recette :

Cuisiner une tarte :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Vaporisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec un aérosol de cuisson. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique, la noix de muscade, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Incorporez les œufs, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille.
Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème fraîche. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne et battez pendant environ 30 secondes. Transférez la pâte dans le moule préparé et réservez.

Préparer la garniture :

Dans un saladier moyen, mélanger la farine, la cassonade, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Étaler la garniture sur le fond de tarte. Cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 1 heure à 1 heure 10 minutes. Laisser refroidir 20 minutes sur une grille, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage :

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre glace et 3 cuillères à soupe de lait de poule. Si le glaçage est trop épais, incorporez progressivement la cuillère à soupe de lait de poule restante en fouettant. Nappez le gâteau de glaçage et servez.