Desserts mexicains : 20 recettes

Pour clore la fête en beauté, rien de tel que des desserts mexicains classiques : gâteau éponge tres leches, desserts aux œufs comme le flan, ou des en-cas simples et rapides comme des brownies.

Churros mexicains

Les churros mexicains sucrés sont enrobés de cannelle et de sucre et servis immédiatement après la friture afin de préserver leur croûte croustillante.

Churros mexicains

Gâteau aux trois laits

La version du gâteau aux trois laits (lait cuit, lait concentré et crème) d'Alton Brown a reçu des critiques élogieuses pour sa texture moelleuse et sa garniture de crème fouettée.

Gâteau aux trois laits

Le gâteau classique de Marcela Valladolid est très moelleux : il est imbibé toute la nuit de lait concentré, de lait cuit et de crème épaisse.

Gâteau classique aux trois laits

Flan

Les desserts de Tyler Florence sont traditionnels et authentiques, il les prépare Flan avec de la gousse de vanille, de la cannelle et du citron.

« Brownie » d'Aaron Sanchez en mexicain

Le goût relevé des brownies d'Aaron provient de la cannelle mexicaine et du piment en poudre. À défaut de piment en poudre, utilisez du poivre de Cayenne.

« Brownie » d'Aaron Sanchez en mexicain

Churros faits à partir de pâte à muffins au maïs

Le mélange à muffins au maïs est l'ingrédient secret de ces churros rapides et faciles.

Churros faits à partir de pâte à muffins au maïs

Brownie mexicain

Pour un dessert mexicain simple, assaisonnez la préparation pour brownies sèche avec du piment chipotle moulu et de la cannelle, puis servez les brownies avec de la glace au caramel.

Brownie mexicain

Churros à la sauce coco

Les churros, un dessert espagnol à base de pâte frite, sont roulés dans du sucre et arrosés d'un mélange sucré de lait concentré et de lait de coco.

Churros à la sauce coco (chou-beignets)

Flan au cheesecake

Deux desserts incontournables, le cheesecake et le flan, se retrouvent dans cette petite douceur. Plongez votre cuillère jusqu'au fond pour atteindre le caramel.

Flan au cheesecake (pudding crémeux au caramel)

Cupcakes à la mexicaine avec glaçage au cheesecake

Ce dessert individuel décadent se compose de cupcakes au chocolat nappés d'un glaçage au fromage frais et au chocolat.

Cupcakes à la mexicaine avec glaçage au cheesecake

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Sopapiillas à la sauce au chocolat

Les sopapiillas sont des tortillas frites originaires du Nouveau-Mexique. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont nappées de sauce au chocolat.

Sopapiillas à la sauce au chocolat

Gâteau au chocolat avec soufflé « Flan »

Le chocoflan est l'un des desserts les plus célèbres du Mexique, et ce n'est pas étonnant : la recette de Marcela combine un gâteau au chocolat moelleux et un flan crémeux en une seule et délicieuse gourmandise.

Gâteau au chocolat avec soufflé « Flan »

Gâteau au guacamole

Une équipe de chefs prépare ce gâteau en forme de mortier mexicain traditionnel (molcajete) rempli de guacamole.

Gâteau au guacamole

flan à la noix de coco

Préparez ce flan dans un moule rond avec un trou au centre, saupoudrez de noix de coco grillée et servez.

flan à la noix de coco

Tamales à l'ananas et aux noix

Cette version sucrée du plat ajoute du sucre blanc et brun, des extraits d'amande et de vanille, ainsi que de la cannelle moulue à la pâte à tamales à base de semoule de maïs.

Tamales à l'ananas et aux noix

Sorbet « Margranita »

Combinez les deux : servez la Margarita en dessert avec un granité glacé.

Sorbet « Margranita »

Gâteau aux trois laits et à la mangue

Garnissez le traditionnel gâteau Tres Leches de crème fouettée, de purée de mangue et de morceaux de mangue fraîche.

Gâteau aux trois laits (Tres Leches) à la mangue

Beignets de riz au sirop de sésame

Une variante sucrée de beignets frits, préparés avec une sauce caramel, des graines de sésame et de l'orange.

Beignets de riz au sirop de sésame

flan au café et à l'orange

Ajoutez le zeste d'orange et la poudre d'espresso au flan. Servez-le démoulé sur une assiette creuse pour laisser le caramel s'égoutter.

flan au café et à l'orange

Brioches sucrées Pan Dulce

Voici les brioches les plus colorées que vous ayez jamais vues. Elles sont incroyablement faciles à préparer : il suffit de mélanger la pâte levée et de préparer la garniture. Le glaçage sucré, qui leur donne un aspect authentique, rehausse encore davantage leur saveur.