Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 30 churros

Churros à la sauce coco (beignets en pâte à choux) - une recette détaillée.

Ingrédients:

Churros

• 1 tasse et 1/4 de lait entier
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre, plus un peu pour saupoudrer
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
• 4 gros œufs
• Huile végétale pour friture

Sauce caramel

• 500 g lait concentré
• 3/4 tasse de lait de coco

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lait concentré, lait de coco, lait, farine de qualité supérieure, œufs, extrait de vanille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparation de la sauce caramelVersez le lait concentré dans une casserole moyenne et faites-le chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel clair et commence à se détacher des parois. Incorporez progressivement le lait de coco et remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse (environ 5 minutes) ; réservez.
Étape 2
• Cuisson des churrosDans une casserole moyenne, portez à ébullition le lait, le beurre, le sucre, la vanille et le sel à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous. Baissez le feu à moyen. Ajoutez la farine et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois pendant environ 1 minute. Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la tiédir (environ 5 minutes). Incorporez les œufs un à un au batteur électrique. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une petite douille.
Étape 3
• Versez environ 125 g de sucre dans un plat à churros peu profond. Faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 °C. Par lots de 6, formez des boules de pâte de 7,5 cm de long et déposez-les directement dans l'huile chaude. Découpez-les en segments à l'aide d'un couteau.
  
  Faites frire les churros en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 minutes par fournée. Remettez l'huile à température initiale entre chaque fournée. Déposez les churros sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile, puis roulez-les dans le sucre. Servez avec une sauce à la noix de coco.
  
  Recette churros avec sauce au chocolat.

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