Churros faits maison
Votes : 4
Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Quantité: 35 à 40 churros
Complexité: moyenne
Quantité: 35 à 40 churros
Churros maison - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse d'eau
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Zeste de 2 citrons verts
- 1 tasse de farine de blé de première qualité
- 3 œufs battus
- Huile végétale pour friture
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- Équipement supplémentaire : une poche à douille et une grande douille en forme d'étoile
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, zeste de citron vert, cannelle, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'eau, le sel et le zeste d'un citron vert. Portez à légère ébullition, puis incorporez lentement la farine en fouettant. Retirez du feu et continuez de remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
Incorporez les œufs un à un en trois fois. Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et réfrigérez-la pendant 15 minutes. Pendant ce temps, remplissez une grande casserole aux deux tiers d'huile végétale et faites-la chauffer à 180 °C. - Sortez la pâte du réfrigérateur et formez-en de longues bandes (8 cm de long) que vous déposerez délicatement dans l'huile. Faites-les frire par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 5 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Déposez les churros sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Versez le sucre dans un sac en papier, ajoutez la cannelle et le reste du zeste. Une fois les churros légèrement refroidis, placez-les par petites quantités dans le sac et, en remuant et en secouant, enrobez-les du mélange sucre-cannelle. Servez chaud.
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