Les cronuts sont des beignets à base de pâte feuilletée.
Complexité: facilement
Portions : 8
Ces beignets populaires peuvent être préparés avec de la pâte feuilletée à croissant du commerce. Utilisez un glaçage et une crème pâtissière du commerce pour la décoration et le garnissage ; le temps de préparation sera ainsi minimal. Vous pouvez également préparer votre glaçage et votre garniture préférés. Il vous faudra aussi de l'huile de friture neutre, des emporte-pièces ronds (7,5 cm et 2,5 cm), une poche à douille pour garnir les beignets et un thermomètre à friture pour contrôler la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme. Décorez les beignets une fois qu'ils auront complètement refroidi.
La recette du Cronut a été publiée pour la première fois dans le magazine New York en 2013 et a immédiatement conquis le cœur des New-Yorkais, provoquant de longues files d'attente devant la boulangerie qui le vendait. Le magazine a qualifié le Cronut d'invention « extrêmement amusante », et le propriétaire de l'épicerie, Dominique Ansel, a déposé un brevet et une marque pour sa création. Le Cronut est un beignet à base de pâte à croissant fourré à la crème de citron. Si vous prévoyez un voyage à New York, ne manquez pas de goûter aux meilleurs beignets du monde !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Beignets
- 1 paquet de pâte feuilletée pour croissants, décongelée
- Farine de qualité supérieure, pour le travail (selon les besoins)
- Acheté glaçage de beignet
- Acheté crème
- Huile végétale à odeur neutre, pour friture
Nous recommandons
Recette:
Équipement spécial :
- 1 emporte-pièce rond, de 7,5 à 10 cm de diamètre.
- 1 emporte-pièce rond, 2,5 cm de diamètre.
- thermomètre à friture
- Embout long et fin pour poche à douille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez à moitié une grande casserole profonde avec de l'huile végétale et chauffez-la à 175 °C.
- Déposez la pâte à croissant sur un tapis en silicone ou une surface farinée pour éviter qu'elle ne colle.
- Utilisez des emporte-pièces ronds pour découper les beignets. Vous pouvez également faire frire les parures et les cœurs avec les beignets.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle raffermisse légèrement.
- Déposez délicatement les beignets refroidis et les chutes dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, 3 à 4 minutes de chaque côté. Les chutes cuiront plus rapidement.
- Déposez les beignets cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Laissez-les refroidir. Trempez ensuite les beignets, dessus en premier, dans le glaçage.
- Insérez l'embout fin dans le coin d'une poche à douille. Remplissez-le de crème pâtissière et coupez l'extrémité avec des ciseaux. Garnissez les beignets de crème pâtissière à trois endroits, en les faisant tourner pour une répartition uniforme. Glacez et garnissez les beignets restants.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
