beignets indiens
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Beignets indiens - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de lait (2 % de matières grasses)
- 2/3 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine de blé, et un peu plus si nécessaire.
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/8 c. à thé de noix de muscade
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse (5 cuillères à soupe et 1/3) de beurre fondu
- 1 œuf battu
- Huile végétale pour friture
- sucre glace
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, farine de maïs, œufs, sucre glace, noix de muscade, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Dès qu'il commence à bouillir, retirez-le du feu. Versez la semoule de maïs dans un grand bol. Ajoutez le lait chaud et mélangez délicatement. Mélangez 250 g de farine tout usage, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Ajoutez le beurre fondu et l'œuf au mélange de semoule de maïs. Incorporez le mélange de farine et mélangez bien. Si la pâte ne se forme pas, ajoutez de la farine, une cuillère à soupe à la fois. La pâte doit être suffisamment ferme pour être travaillée, mais souple ; utilisez donc le moins de farine possible.
- Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Farinez vos mains et déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez un boudin de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre. Coupez-le ensuite en morceaux de 4 cm de long.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une friteuse (ou au moins 5 cm d'huile dans une casserole profonde à fond épais) à 180 °C. (Attention à ne pas trop chauffer, sinon les beignets ne seront pas cuits à cœur.) Par petites quantités pour éviter de surcharger la friteuse, faites frire les beignets en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 à 5 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et saupoudrez-les légèrement de sucre glace. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Gail Gand (États-Unis) – chef pâtissière et copropriétaire du restaurant TRU à Chicago
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