Malasadas (beignets hawaïens)
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Malasadas (beignets hawaïens) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active
- 3/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 de tasse d'eau tiède (43°C)
- 6 œufs
- 6 tasses de farine de blé
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1,5 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème allégée (10-12 %)
- huile de friture
- Sucre pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez la levure, 1 cuillère à café de sucre et 60 ml d'eau tiède. Laissez reposer. Cassez les œufs dans le bol d'un batteur électrique et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient épais et jaune pâle. Installez le crochet pétrisseur sur le batteur. À vitesse lente, ajoutez la levure dissoute, le beurre fondu, le lait et la crème. Salez. Incorporez la farine, 250 g à la fois.
- Pétrissez jusqu'à former une boule souple, en la détachant des bords du bol et en la rassemblant autour du crochet pétrisseur. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 h 30.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et saupoudrez-la de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm et façonnez-la en rectangle. Couvrez la pâte d'un film alimentaire huilé (cela empêchera la pâte de coller) et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure.
- Dans une grande casserole profonde ou une friteuse, chauffez l'huile à 180°C.
À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, découpez la pâte en carrés de 2,5 x 2,5 cm. Faites frire quelques carrés à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes, en remuant constamment pour qu'ils soient uniformément dorés. Retirez les beignets de l'huile et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Roulez-les dans le sucre et servez-les chauds.
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