Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Sopapillas (espagnol) SopaipillaLes sopapillas sont une gourmandise très appréciée en Amérique latine, où on en trouve à tous les coins de rue. Traditionnellement, elles sont préparées avec de la farine, de la levure chimique, de la matière grasse et un peu de sucre. La pâte est découpée en carrés, triangles ou ronds, puis frite dans une généreuse quantité d'huile végétale. Ces beignets sont généralement servis avec des garnitures sucrées comme du sirop, de la glace ou de la crème. Cependant, selon les régions, ils peuvent aussi remplacer le pain et accompagner des plats chauds ou diverses sauces.

Ingrédients:

• 120 g de farine de blé de qualité supérieure
• 45 g de farine complète
• 0,5 c. à thé de sel
• 0,5 c. à thé de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de graisse de porc ou végétale
• 1/3 de tasse de lait caillé ou de kéfir
• Huile végétale

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, saindoux, lait aigre, kéfir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre. Ajouter le saindoux ou la matière grasse végétale et mixer par impulsions. lait aigre Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte humide. Déposez-la sur un plan de travail fariné et continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une boule collante. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Étape 2
• Versez 10 cm d'huile dans une casserole à fond épais et chauffez-la à 190 °C.
  
  Pendant ce temps, divisez la pâte en deux. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une moitié de la pâte sur une épaisseur de 0,3 à 0,6 cm.
Étape 3
• Découpez la pâte en 6 carrés ou triangles. Plongez-en 2 à la fois dans l'huile chaude et faites-les frire 40 à 50 secondes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez les sopapillas sur du papier absorbant. Procédez de la même manière avec les autres sopapillas.
Étape 4
• Servez les beignets immédiatement sur des assiettes chaudes avec une boule de glace et un filet de sirop. sauce au chocolat, avec de la crème anglaise ou saupoudré de sucre glace ou de sucre à la cannelle.

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