Sopapillas
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 191, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 3 mg, sodium 112 mg, sucre 13 G.
Calories 191, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 3 mg, sodium 112 mg, sucre 13 G.
Impossible de résister à ces beignets mexicains aériens, nappés d'un croustillant sucre à la cannelle ! Les beignets eux-mêmes ne sont pas trop sucrés, mais le nappage et une touche de miel en font un vrai délice. Savourez ces sopapillas chaudes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sopapilla
- 2/3 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 3 cuillères à soupe de saindoux
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de gros sel
Garniture
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- Miel à arroser
- Équipement spécial: thermomètre à friture, huile végétale pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sopapilla:
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit tiède au toucher. - Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, mélangez la farine, le saindoux, la levure chimique et le sel. Pétrissez pendant 1 minute. Tout en continuant de mélanger à vitesse moyenne, versez le mélange de lait tiède. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Couvrez la pâte de film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
- Versez 5 cm d'huile dans un chaudron et faites chauffer à 190 °C. Tapissez la plaque de cuisson de papier absorbant.
- Garniture:
Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la cannelle ; réserver. Fariner un plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 15 x 30 cm environ, d'une épaisseur de 0,3 cm. Découper la pâte en carrés de 5 cm et les faire frire par lots de 6 jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1,5 minute de chaque côté. - À l'aide d'une écumoire, retirez les sopapillas chaudes de l'huile et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre à la cannelle et mélangez pour bien les enrober. Disposez-les sur un plat de service et arrosez-les d'un filet de miel. Servez chaud.
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