Beignets Sopapillas
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 à 18 beignets
Complexité: facilement
Quantité: 12 à 18 beignets
Les sopapillas peuvent remplacer le pain ou être servies en dessert. Elles sont très simples à préparer avec seulement quelques ingrédients. On pétrit une pâte très souple et collante avec de la farine de blé, de l'eau, de la matière grasse végétale, un peu de sucre, de sel et de levure chimique. On la laisse raffermir au réfrigérateur pour faciliter l'étalage et la découpe. On fait frire les sopapillas jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et dorées. On dispose plusieurs feuilles de papier absorbant près de la cuisinière pour les égoutter. On les sert avec du miel ou saupoudrées de sucre à la cannelle et on les déguste encore chaudes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de matière grasse de confiserie
- 3/4 tasse d'eau tiède + plus au besoin
- Huile d'arachide, pour la friture
- Miel ou sucre à la cannelle, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâte sans levain
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol. Ajoutez la matière grasse et l'eau, puis mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau, une cuillère à café à la fois. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film alimentaire. Réfrigérez-la pendant au moins une heure pour qu'elle raffermisse légèrement et devienne plus facile à travailler. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
- Déroulez la boule de pâte et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné ; coupez-la en deux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étalez chaque moitié de pâte en un cercle d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez la pâte en triangles à l’aide d’un petit couteau ou d’une roulette à pizza, comme pour une pizza. Vous devriez obtenir 6 à 8 triangles par cercle.
- Dans une poêle à fond épais ou une casserole profonde, chauffez 5 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 190 °C (375 °F).
- Faites frire quelques beignets à la fois, en maintenant la température de l'huile. Lorsqu'ils sont gonflés et remontent à la surface, retournez-les à l'aide d'une écumoire ou de baguettes ; faites-les frire environ 2 minutes de chaque côté. Retirez délicatement les sopapillas de l'huile et déposez-les sur plusieurs feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Laissez-les tiédir. Servez-les chauds avec du miel ou du sucre à la cannelle.
Auteur de la recette - Ingrid Hoffmann (chef, présentatrice, productrice)
Catégories :
Recettes similaires
