Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ces beignets moelleux et dorés sont irrésistibles. Ils sont encore plus délicieux frits avec des pommes. Ajoutez des pommes râpées grossièrement à la pâte et faites-les frire. Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez utiliser une casserole avec une bonne quantité d'huile. Pensez à vérifier la température de l'huile et à la réchauffer après chaque fournée. Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez-les encore chauds.

Ingrédients:

Pommes

• 2 pommes acides moyennes, pelées et râpées grossièrement
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de cannelle moulue

Pâte

• 2/3 tasse de crème sure
• 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 gros œufs, séparer les blancs des jaunes
• 1 tasse et 3/4 de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2,5 cuillères à soupe (35 g) de beurre fondu
• Huile végétale pour friture
• Sucre glace pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, zeste de citron, jus de citron, sucre, cannelle, Crème fraîche, œufs, farine de qualité supérieure, noix de muscade, beurre, sucre glace

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez les pommes râpées avec le zeste et le jus de citron, le sucre et la cannelle et laissez reposer quelques minutes (pour ramollir les pommes).
Étape 2
• Fouettez la crème fraîche, 125 g de sucre et les jaunes d'œufs. Incorporez les pommes râpées (avec leur jus). Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation à la crème fraîche, puis ajoutez le beurre fondu. Montez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte et faites-la frire immédiatement.
Étape 3
• Versez de l'huile dans une friteuse en suivant les instructions du fabricant (ou ajoutez 7,5 cm d'huile dans une grande casserole profonde). Chauffez l'huile à 175 °C (si vous utilisez une casserole, utilisez un thermomètre à sirop). Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant et placez-y une grille. À l'aide d'une petite cuillère à glace, prélevez des portions de pâte et déposez-les délicatement dans l'huile, en les espaçant pour une cuisson uniforme. Faites frire les beignets environ 3 minutes de chaque côté, puis retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur une grille pour les égoutter. Laissez-les refroidir 10 minutes, saupoudrez-les de sucre glace et dégustez.
  
  
  Les beignets sont meilleurs consommés chauds ou à température ambiante le jour même de leur friture.

Votes : 3

Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.