Tarte aux pommes caramélisées
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La tarte aux pommes est sans doute la plus réconfortante et la plus authentique des tartes familiales. C'est le dessert que maman et grand-mère préparent à l'automne. L'avantage des pommes, c'est qu'elles se conservent bien et sont disponibles presque toute l'année. Pour réaliser cette tarte, il suffit d'étaler la pâte et de couper les pommes en tranches ; la magie opère ensuite au four ! Ce dessert se marie à merveille avec une tasse de café au lait, et si vous le souhaitez, vous pouvez lui apporter une touche crémeuse et une note vanillée en la garnissant d'une boule de glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 200 g de pâte feuilletée surgelée, décongelée au réfrigérateur
- 2 pommes acides
- 65 g de sucre brun
- 40 ml de crème à 10 %
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un carré de 24 cm de côté et d'environ 0,5 cm d'épaisseur, en égalisant les bords si nécessaire. Déposez la pâte sur la plaque de cuisson préparée, piquez-la à la fourchette et réservez-la au frais pendant la préparation des pommes.
- Pelez les pommes et retirez le trognon à l'aide d'un économe, en les laissant entières. Râpez-les ensuite finement en rondelles, à la main ou à l'aide d'une râpe.
- Disposez les tranches de pommes en trois couches sur la pâte, saupoudrez de cassonade et arrosez délicatement de crème. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte et les pommes soient bien dorées.
- Servez la tarte chaude ou à température ambiante, et garnissez-la d'une boule de glace.
Recette pommes en pâte feuilletée.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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