tarte à la citrouille et aux pommes
Votes : 2
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Une recette étape par étape pour préparer une tarte américaine à la citrouille et aux pommes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un 23 cm non cuit croûte à tarte faite de pâte brisée hachée
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
- 2 pommes Gala, coupées en dés d'environ 2 cm.
- 1 pomme Macintosh, coupée en dés d'environ 2 cm.
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
- sel de table
- 430 g. purée de citrouille
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 340 g de lait concentré
- 2 œufs
- Crème fouettée (facultatif)
- Matériel spécifique : moule à gâteau rond de 23 cm
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, beurre, pommes, noix de muscade, cannelle, gingembre moulu, œillet, purée de citrouille, sucre, sucre brun, lait concentré, œufs, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180°C et placez la plaque de cuisson au centre.
- Déposez la pâte dans un moule. Tassez-la bien au fond et sur les côtés, puis retirez l'excédent. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen, puis ajoutez les pommes, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir, environ 8 à 10 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélanger la purée de citrouille avec le sucre granulé, le sucre brun, le lait concentré non sucré, les œufs et une pincée de sel.
- Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur et garnissez-la de la préparation aux pommes. Versez la garniture à la citrouille par-dessus et saupoudrez du reste de noix de muscade (1/2 cuillère à café). Faites cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit prise, pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes.
- Laissez refroidir, puis coupez la tarte en tranches et garnissez-la de crème fouettée, si vous le souhaitez.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
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