Recettes à base de courge butternut (courge bouteille)

Préparez des salades, des soupes ou des pâtes à la citrouille de saison grâce aux meilleures recettes de chefs célèbres.

Soupe de courge butternut à la sauce chipotle

Préparez la soupe onctueuse de Marcela Valladolid. Le chipotle lui confère une saveur fumée inattendue.

Ragoût de bœuf et de courge butternut

Ce ragoût de bœuf et de courge butternut a une touche italienne : Giada De Laurentiis y ajoute du vin Marsala et des tomates séchées au soleil.

Risotto au potiron à la mijoteuse

Le plat entier est cuit à l'autocuiseur — un dîner facile qui ne nécessite pas beaucoup de vaisselle.

Courge butternut caramélisée

Rôtir la courge butternut avec du sucre brun pour la caraméliser, c'est l'un des accompagnements de légumes préférés d'Ina.

Potiron farci au riz sauvage et à la sauge

Ce plat d'automne impressionnant ravira les végétaliens et les végétariens en plat principal, mais il peut aussi être servi en accompagnement lors de tout rassemblement. La poudre de curry apporte une agréable chaleur et une profondeur de saveur à la courge.

Porc rôti avec compote de potiron et de pommes

Mélangez la citrouille avec les pommes, les oignons, l'ail, le romarin et la vinaigrette au miel et à la moutarde, puis faites rôtir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Servez avec du porc poêlé.

Tortellinis farcis à la citrouille et nappés de sauce au beurre noisette

Préparez des tortellinis maison avec de la pâte à wonton, ou achetez de la pâte toute prête. Servez-les avec une garniture de beurre noisette, de sauge et de noix.

Gnocchis au potiron et au chou

Préparez un ragoût de potiron et de chou kale avec des gnocchis pour un plat tendre et copieux.

Pâtes penne à la courge butternut

Gagnez du temps en achetant de la citrouille pelée et coupée en tranches. Ces pâtes sont encore plus rassasiantes si vous utilisez des penne multigrains ou complètes.

Sandwichs chauds à la citrouille, au fromage et aux oignons caramélisés

Jeff Mauro ajoute de la courge butternut grossièrement hachée à ses sandwichs au fromage Manchego fondant.

Frittata au potiron (omelette italienne)

Cette frittata salée est idéale pour un brunch. Le chorizo, le poivron et le potiron lui confèrent une saveur riche, équilibrée par la salade de roquette.

Galette à la citrouille, au fromage bleu et au thym

Cette tarte de forme libre associe potiron et pommes et est garnie de fromage bleu fondu et salé.









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