Comment rôtir une courge butternut (courge bouteille)
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Cuisiner une courge butternut, à la peau épaisse, peut paraître une tâche ardue. Pourtant, avec quelques conseils simples, préparer ce légume d'hiver à la chair orange est un jeu d'enfant.
Utiliser citrouille pour faire des soupesVous pouvez les servir avec des pâtes, ou simplement les faire cuire au four avec leur peau, un peu de beurre et un filet de miel. Il vous faudra seulement quelques ingrédients supplémentaires : de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Coupez les deux extrémités de la citrouille.
Enfilez un tablier et tenez la citrouille contre votre poitrine pour la maintenir en place. Épluchez-la à l'aide d'un économe, en travaillant vers vous.
Déposez la citrouille sur une planche à découper. Maintenez-la d'une main. À l'aide d'un grand couteau, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Placez les deux moitiés sur la planche, la chair vers le haut. À l'aide d'une cuillère (une cuillère à pamplemousse dentelée est idéale), retirez les graines et la pulpe de chaque moitié.
Coupez la citrouille en deux avec un grand couteau. Coupez chaque moitié en deux, puis en quatre et enfin en dés.
Vous pouvez maintenant rôtir la courge coupée pour l'utiliser dans divers plats ou en accompagnement. Préchauffez le four à 200 °C.
Déposez les dés de potiron dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire la citrouille pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pendant la cuisson de la citrouille, retournez-la une fois à l'aide d'une spatule métallique.
Recette: courge butternut cuite au four
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