Potiron cuit à la vapeur avec des pois chiches grillés
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 368, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 11 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 368, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 11 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ce plat est un régal pour les yeux et regorge de bienfaits pour la santé. La combinaison colorée de la citrouille orange et des petits pois vert clair est déjà une source de joie. Vous pouvez saler davantage selon votre goût.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite courge butternut ou kabocha (environ 910 g), épépinée et coupée en quartiers de 2,5 cm d'épaisseur*
- 1/2 chou-fleur, coupé en fleurettes individuelles
- 1 morceau de gingembre de 5 cm de long, pelé et finement tranché
- 4 tasses de petits pois (environ 250 g)
- 1/2 c. à thé de graines de coriandre, concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- 1 boîte (420 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 4 oignons verts, finement émincés
- Riz brun cuit, pour servir (facultatif)
- 1/4 tasse de menthe fraîche finement tranchée
- Graines de sésame grillées, pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille kabocha, courge butternut, racine de gingembre, chou-fleur, oignons verts, pois mange-tout, coriandre, pois chiches, sésame, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez la courge, le chou-fleur et le gingembre dans un grand panier vapeur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Salez. Couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes. Ajoutez les pois mange-tout. Retirez du feu et laissez reposer à couvert jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites griller les graines de coriandre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 1 minute. Versez l'huile de sésame et augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les pois chiches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes. Incorporez le beurre et les oignons verts. Retirez du feu.
- Répartissez les légumes dans les assiettes, en les disposant sur le riz si vous le souhaitez. Recouvrez du mélange de pois chiches et parsemez de menthe et de graines de sésame.Note *
Vous pouvez lire les conseils sur la façon de Comment couper une courge butternut et une courge kabocha.
Catégories :
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