Ragoût de potiron aux pois chiches
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le potiron et les pois chiches forment la base idéale d'un ragoût végétarien copieux et nutritif, qui vous réchauffera de ses saveurs et de ses arômes par une journée grise et pluvieuse. Utilisez des pois chiches en conserve pour réduire le temps de cuisson, et du potiron butternut, dont la saveur sucrée se marie parfaitement avec les épices du plat. Le ragoût est d'abord cuit sur la plaque de cuisson, puis mijoté au four pour que les saveurs se mélangent. Servez-le avec du pain frais et croustillant et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, haché
- 2 grosses carottes ou 4 petites, coupées en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de vin rouge sec
- 1 petite courge butternut (environ 0,5 kg), pelée et coupée en cubes de 4 cm.
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 boîtes (425 g chacune) de pois chiches en conserve, rincés
- 2 brins de romarin
- 2 feuilles de laurier
- Persil frais haché, pour servir
- Du pain, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, carotte, céleri, poivre de Cayenne moulu, ail, vin rouge, courge butternut, tomates, bouillon, pois chiches, romarin, feuille de laurier, persil, pain blanc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés, ainsi qu'une pincée de sel, et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant 10 à 12 minutes (vous pouvez également faire cuire le tout dans une casserole classique, puis transférer le contenu dans un plat à four au moment de la cuisson).
- Ajoutez le poivre de Cayenne, un peu de poivre noir fraîchement moulu et l'ail dans la casserole et laissez cuire une minute, jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Versez le vin et laissez réduire de moitié, 3 à 4 minutes. Ajoutez la courge, les tomates, le bouillon, les pois chiches, le romarin et la feuille de laurier ; mélangez.
- Couvrez la casserole, enfournez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois chiches et la courge soient tendres, environ 2 heures. Avant de servir, retirez la feuille de laurier et les brins de romarin. Parsemez de persil, servez avec du pain et régalez-vous !
Catégories :
Recettes similaires
