Temps: 2 heures 35 minutes

Houmous de potiron à l'ail rôti - une recette détaillée.

Ingrédients:

Houmous

• 450 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 1 cuillère à soupe purée de citrouille
• 2 cuillères à soupe de jus de citron, et plus selon votre goût.
• 2 cuillères à soupe de pâte de tahini au sésame
• 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille

ail cuit au four

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées

Saupoudrage

• 1/4 tasse de graines de citrouille

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pois chiches, purée de citrouille, ail

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Préparation:

Étape 1
• Préparez de l'ail rôtiPréchauffer le four à 190°C.
  
  Déposez l'huile d'olive et l'ail dans un plat en céramique ou un petit plat allant au four et faites rôtir, en veillant à ce que l'ail ne brunisse pas mais devienne simplement doré et tendre, pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
• Préparez du houmousAjoutez l'ail rôti et 2 cuillères à soupe d'huile de la poêle (réservez le reste de l'huile) dans un robot culinaire avec les pois chiches, la purée de potiron, le jus de citron, le tahini, mélange d'épices pour tarte à la citrouille Ajoutez une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez un peu d'huile d'ail. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du jus de citron si nécessaire.
  
  Déposez le houmous de potiron dans un bol et arrosez-le du reste d'huile d'olive ; couvrez-le et mettez-le au frais pendant au moins 2 heures.
Étape 3
• Pour servir, ajoutez les graines de citrouille et une pincée de sel dans la poêle et faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement brillantes, environ 4 minutes. Assaisonnez d'une pincée de sel.
  
  Parsemez le houmous à la citrouille de graines de citrouille grillées et laissez tiédir ou servez à température ambiante.
  Sortie: 2 cuillères à soupe

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