Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

L'ail permet de préparer une entrée méditerranéenne délicieuse et économique. Il suffit de rôtir une tête d'ail entière, puis d'écraser les gousses ramollies pour obtenir une pâte savoureuse. Étalez-la sur une baguette, parsemez de fromage et de persil, et faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.

Ingrédients:

• 1 tête d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 baguette de 30 cm de long, coupée en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

baguette, parmesan, ail, toasts

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
• Coupez le tiers supérieur de la tête d'ail, de manière à exposer les pointes des gousses. Placez-la sur une feuille de papier aluminium, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'un quart de cuillère à café de sel et de poivre noir. Enveloppez hermétiquement et faites rôtir jusqu'à ce que l'ail soit bien doré et très tendre, environ 45 minutes ; laissez tiédir.
Étape 3
• Retirez le papier aluminium et versez l'huile d'ail dans un petit bol. Pressez les gousses rôties dans le même bol, en retirant la peau. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez.
Étape 4
• Déposez les moitiés de pain sur une plaque de cuisson et tartinez-les uniformément de pâte d'ail rôti. Saupoudrez de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu. Enfournez jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, environ 10 minutes. Parsemez de persil et coupez en morceaux.

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