Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 8 sandwichs

Parmi la grande variété d'entrées italiennes, la bruschetta se distingue comme l'une des plus simples et des plus anciennes. Elle se différencie des autres entrées similaires par le fait que les tranches de pain sont grillées à sec, puis simplement arrosées d'huile et garnies juste avant d'être servies. La garniture la plus traditionnelle et la plus courante pour la bruschetta est composée d'huile d'olive, de sel et d'ail. L'huile doit être de première qualité et l'ail peut être utilisé cru, mais il est bien plus savoureux de badigeonner une tranche de pain croustillante d'ail rôti. Sa saveur est plus douce, mais tout aussi complexe. Faites rôtir quelques têtes d'ail au four et dégustez-les non seulement avec du pain, mais aussi dans d'autres plats.

Ingrédients:

Bruschetta

• 8 tranches épaisses de pain de campagne croustillant
• 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gros sel

ail cuit au four

• 4 grosses têtes d'ail (environ 450 g)
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour la conservation
• 1/4 de cuillère à café de gros sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain blanc, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• BruschettaFaites griller le pain des deux côtés sur le gril ou au four en mode grill jusqu'à ce qu'il soit doré. Badigeonnez-le d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Étalez l'ail rôti.
Étape 2
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 3
• ail cuit au fourFrottez l'ail pour retirer la fine peau extérieure et coupez environ 1 cm du haut de chaque tête pour dégager les gousses. Disposez l'ail bien serré dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré, environ 30 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
Étape 4
• Utilisez des têtes d'ail entières pour des garnitures rustiques, ou séparez-les et pressez-les pour en extraire la pulpe. Pour conserver l'ail, placez-le dans un récipient et recouvrez-le d'huile d'olive. Il se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Utilisez l'ail rôti et pelé dans la purée de pommes de terre, les vinaigrettes, pour aromatiser et épaissir les sauces, ou servez-le avec des légumes rôtis ou cuits au four.

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