Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour cette purée de pommes de terre onctueuse, utilisez des pommes de terre primeur à faible teneur en amidon, à chair jaune. La cuisson à l'eau leur confère une texture dense et crémeuse, idéale pour une purée végétalienne. Vous pouvez les laisser pelées pour profiter des bienfaits nutritionnels de la peau. Écrasez-les avec du lait d'amande et de l'ail rôti pour une saveur plus riche et servez-les garnies d'oignons verts. Bien que la purée végétalienne soit sans produits laitiers et pauvre en calories et en matières grasses, elle peut être tout aussi délicieuse avec une texture agréablement crémeuse.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme, non pelées, coupées en cubes de 2 cm (environ 4 tubercules)
• 4 grosses gousses d'ail, pelées
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 tasse de lait d'amande ou autre lait végétal non sucré, chaud + plus au besoin
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (environ un quart d'une petite botte) + un peu plus pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, lait d'amande, ciboulette, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
  
  Déposez l'ail sur une feuille de papier aluminium, arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive, enveloppez et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Étape 3
• Ajoutez l'ail rôti et son jus, le lait d'amande, les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes et 1 cuillère à café et quart de sel. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant du lait d'amande si nécessaire. Incorporez la ciboulette et rectifiez l'assaisonnement. Transférez la purée dans un plat de service, parsemez de ciboulette et servez.

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