Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Pour une soirée bière entre amis, pensez aux jalapeños, aux rondelles d'oignon et aux ailes de poulet. Ils constituent un apéritif délicieux et relevé, croustillant et juste assez piquant : parfait pour varier les plaisirs. Coupez les piments en fines lamelles, trempez-les dans un mélange liquide de babeurre et d'œufs, puis dans un mélange de farine, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une sauce ranch, avec son goût d'ail rôti, est un excellent choix pour les accompagner.

Ingrédients:

Sauce ranch à l'ail rôti

• 1 tête d'ail, dont on a retiré le tiers supérieur
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/4 tasse de lait caillé
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

jalapeños frits

• Huile végétale pour friture
• 0,5 tasse de lait caillé
• 1 gros œuf
• 3/4 tasse de farine
• 3/4 tasse de farine de maïs
• 0,5 c. à thé de paprika
• 10 gros piments jalapeños, épépinés, équeutés et coupés en lanières de 6 mm de large.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ail, lait aigre, mayonnaise, Crème fraîche, ciboulette, œufs, farine de qualité supérieure, farine de maïs, paprika, piment jalapeño, sauce ranch

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Vinaigrette ranch à l'ail rôti : Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Frottez l'ail avec de l'huile d'olive, puis enveloppez-le hermétiquement dans du papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 35 minutes.
Étape 3
• Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise et la crème aigre.
Étape 4
• Pressez les gousses d'ail rôties pour en extraire la pulpe sur une planche à découper et salez-les. À l'aide du plat d'un couteau de chef, écrasez l'ail en une pâte. Incorporez cette pâte à la mayonnaise et fouettez vigoureusement pour bien mélanger et défaire les éventuels morceaux d'ail restants. Ajoutez les oignons verts, le sel et le poivre noir selon votre goût. Couvrez et réfrigérez.
Étape 5
• Jalapenos frits : Versez 2,5 cm d'huile végétale dans une grande casserole à fond large et chauffez-la à 180 °C.
Étape 6
• Pendant ce temps, dans un plat peu profond ou une assiette creuse, mélangez le lait caillé et l'œuf. Dans un autre plat peu profond, fouettez ensemble la farine de blé, la farine de maïs, le paprika et 1,5 cuillère à café de sel.
Étape 7
• Trempez une bonne poignée de lanières de jalapeño dans la pâte à frire, en secouant pour enlever l'excédent. Enrobez-les ensuite de farine. Plongez délicatement les piments dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 à 1,5 minute. Répétez l'opération avec le reste des lanières, en attendant que l'huile soit bien chaude avant d'ajouter la fournée suivante. Salez immédiatement les lanières frites.
Étape 8
• Servez les poivrons grillés avec une sauce ranch à l'ail rôti.

Votes : 2

Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.