Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Remplacez le basilic traditionnel par du persil dans ce pesto maison frais aux pignons de pin, à l'ail et au parmesan. Les poivrons grillés rehaussent parfaitement sa saveur. Servez ce pesto en sauce, sur des pâtes ou avec de la viande. Fouettez-le juste avant de servir pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son arôme riche et épicé.

Ingrédients:

• 1/3 tasse de pignons de pin légèrement grillés
• 3 tasses de persil frais
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé grossièrement
• 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 0,5 tasse de poivrons doux rôtis hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

persil, poivron doux, sauce pesto, pignons de pin, parmesan, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez les pignons de pin dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajoutez le persil, l'ail et 1/4 de cuillère à café de sel et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit finement haché.
Étape 2
• Ajoutez le parmesan et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Tout en laissant le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive en un filet régulier et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le pesto dans un bol et garnissez de poivrons grillés.

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