Pesto au persil, au romarin et à l'origan
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce pesto aux amandes, aux herbes fraîches et au pecorino est servi avec de généreux morceaux de tomates fraîches. Remplacez le basilic traditionnel par du persil et, pour une saveur plus intense, ajoutez du romarin et de l'origan frais. Incorporez les tomates à la sauce déjà fouettée pour plus de texture. Utilisez ce pesto frais comme vinaigrette pour les pâtes ou en apéritif avec du pain.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'amandes légèrement grillées
- 3 tasses de persil frais légèrement tassé
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à café d'origan frais haché
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 0,5 tasse de pecorino affiné râpé grossièrement
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de tomates coupées en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les amandes dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le persil, l'ail, l'origan, le romarin et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez le pecorino et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Tout en laissant le robot culinaire en marche, versez lentement l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Transférez-la dans un bol et ajoutez les tomates.
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