Pesto de fanes de carottes
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 6
Calories 223, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 3 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 4 mg, sodium 132 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 sur 6
Calories 223, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 3 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 4 mg, sodium 132 mg, sucre 1 G.
Si vous achetez des carottes primeurs avec leurs fanes, réfléchissez-y à deux fois avant de les couper et de les jeter : d’abord, vous les avez payées, et ensuite, elles sont comestibles et peuvent être utilisées comme n’importe quel autre légume vert. Préparez un pesto de fanes de carottes ! C’est délicieux en sauce pour les pâtes, les haricots, ou même en trempette pour des crudités et des crackers. Les fanes de carottes sont riches en vitamines C et K, ainsi qu’en potassium ; les utiliser fraîches dans la sauce vous permettra donc de profiter au maximum de leurs bienfaits.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de fanes de carottes (environ 1 botte de carottes)
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais
- 1/4 tasse de noix de cajou grillées
- 1 gousse d'ail
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, hachez grossièrement les fanes de carottes et les feuilles de persil avec les noix de cajou et l'ail. Tout en laissant le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive et mixez jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Ajoutez le parmesan et une pincée de sel, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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