Chimichurri aux fanes de carottes
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 336, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 5 G., protéines 1 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 169 mg, sucre 1 G.
Calories 336, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 5 G., protéines 1 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 169 mg, sucre 1 G.
Les fanes de carottes, jeunes et juteuses, sont si appétissantes qu'il serait dommage de les jeter. Pourtant, bien que comestibles, elles sont souvent difficiles à cuisiner. La sauce chimichurri illustre parfaitement comment les fanes de carottes peuvent être mises à l'honneur. Traditionnellement préparée avec du persil, cette sauce argentine se prête aussi très bien à la préparation de fanes de carottes. Elle se conserve trois jours au réfrigérateur. Nappez-en un poulet ou un steak grillé et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gousses d'ail
- 1 petite échalote, grossièrement hachée
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché grossièrement
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 tasse de fanes de carottes bien tassées
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre bien tassées
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais bien tassées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez l'ail, l'échalote et le piment jalapeño dans un robot culinaire et hachez-les finement. Ajoutez l'huile d'olive, les fanes de carottes, la coriandre, le vinaigre et l'origan, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que les herbes soient grossièrement hachées. Salez et poivrez à votre goût. La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum ; servir à température ambiante..
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