Sandwich au filet mignon avec oignons frits, camembert, œuf au plat et sauce chimichurri

Votes : 2

Préparation d'un sandwich au filet mignon avec oignons frits, camembert, œufs au plat et sauce chimichurri

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs

L'idée de préparer des sandwichs avec un filet mignon de qualité peut paraître saugrenue, mais avec cette recette, vos sandwichs seront un vrai régal, et deux filets suffisent pour quatre personnes ! Des tranches de filet mignon grillé sont déposées sur des petits pains Kaiser beurrés et garnies d'oignons caramélisés, de tranches de camembert, d'une sauce chimichurri argentine aux herbes fraîches qui se marie à merveille avec le bœuf, et d'un œuf au plat. Prévoyez des serviettes, car ce sandwich sera incroyablement juteux ! Servez-le avec une salade légère de tomates cerises, d'oignons rouges et de basilic, le tout assaisonné d'une vinaigrette.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwich

2 filets mignons de 280 g chacun, coupés en 5 à 6 tranches rondes
4 rouleaux Kaiser
220 g de camembert, coupé en 8 tranches
4 gros œufs

Salade de tomates et d'oignons

1 tasse de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
Un demi-oignon rouge, finement émincé
Huile d'olive de bonne qualité pour arroser
Un peu de vinaigre de vin rouge
Quelques feuilles de basilic, finement émincées

sauce chimichurri

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, écrasées et finement hachées
1 poivron Fresno, équeuté, épépiné et finement haché
Une demi-botte de coriandre fraîche, feuilles finement hachées
Un demi-oignon blanc, finement haché
Une demi-botte de persil frais, feuilles finement hachées
Quelques brins d'origan frais, feuilles finement hachées
0,5 tasse de vinaigre blanc distillé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, œufs, Fromage camembert, brioche sucrée, poivre de Fresno, tomates cerises, origan, basilic, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

sauce chimichurri:

Dans un blender, mixez l'huile d'olive, l'ail, le piment, la coriandre, l'oignon, le persil et l'origan. Salez, puis ajoutez le vinaigre. Goûtez juste avant de servir et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Salade de tomates et d'oignons marinés:

Placez les tomates et les oignons dans un saladier. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et parsemez de basilic.

Oignons frits:

Huilez une grande poêle avec de l'huile d'olive, faites-la chauffer à feu moyen et ajoutez l'oignon. Salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré, environ 12 à 15 minutes. Transférez-le dans un petit bol et réservez. Essuyez la poêle avec du papier absorbant, sans la laver.
Préchauffer le four en mode grill.
Salez généreusement le bœuf. Huilez légèrement la poêle ayant servi à faire revenir les oignons et faites-la chauffer à feu vif. La poêle doit être très chaude ; l’huile doit presque fumer. Faites dorer les steaks, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle, pendant environ une minute de chaque côté. Réservez les steaks dorés et faites dorer le reste de la viande de la même manière.
Coupez les pains en deux horizontalement, retirez la mie et faites-les griller au four en mode gril. Disposez les steaks sur les pains. Répartissez les oignons frits sur les steaks, puis arrosez de sauce chimichurri. Placez deux tranches de camembert sur chaque sandwich et faites-les griller sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 à 2 minutes.
Pendant que le fromage fond, huilez une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant. Déposez un œuf sur chaque sandwich et arrosez de sauce chimichurri.
Recouvrez les sandwichs avec les chapeaux des pains, appuyez légèrement, prenez des serviettes et dégustez. Servez avec une salade de tomates et d'oignons.