Sandwich au rosbif avec oignons frits et sauce crémeuse au raifort

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Préparation d'un sandwich au rosbif avec oignons frits et sauce à la crème de raifort

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 2221, matières grasses totales 168 G., graisses saturées 29 G., protéines 73 G., glucides 111 G., fibre 7 G., cholestérol 220 mg, sodium 1773 mg, sucre 19 G.

Un rôti de bœuf juteux, saignant à cœur, des oignons frits croustillants et une sauce crémeuse au raifort s'harmonisent à merveille dans ce sandwich généreux aux textures contrastées. N'hésitez pas à ajouter autant d'oignons que vous le souhaitez, et surtout pas trop ! C'est encore meilleur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce crémeuse au raifort

0,5 tasse de mayonnaise
0,5 tasse de crème sure
1/4 de tasse de raifort
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Oignons croustillants

2 tasses de lait caillé ou de kéfir
2 oignons, finement émincés dans le sens de la longueur
Huile végétale pour friture
2 tasses de farine
2 cuillères à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à café de paprika

Sandwichs

8 petits pains frais aux oignons, coupés en deux, badigeonnés de beurre et grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4 tranches épaisses de cheddar fort
900 g de rôti de bœuf de haute qualité, saignant, finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, oignons, fromage cheddar, Crème fraîche, mayonnaise, raifort crémeux, Moutarde de Dijon, Miel, poivre de Cayenne moulu, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

sauce au raifort:

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le raifort, le miel et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer.
Dans un chaudron de taille moyenne, chauffez 7 cm d'huile végétale à 175 °C. Versez le lait caillé sur les oignons et laissez infuser pendant environ 30 minutes.

Oignons frits:

Mélangez la farine, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre noir. Retirez les oignons du lait caillé et enrobez-les complètement de farine. Faites-les frire par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et salez-les pendant qu'ils sont encore chauds.
Sandwichs:

Déposez une tranche de cheddar sur des petits pains à l'oignon grillés, ajoutez le rôti de bœuf par-dessus, puis autant d'oignons croustillants que le sandwich peut en contenir, et enfin, étalez généreusement de la sauce au raifort sur la moitié supérieure du pain et du sandwich.