Sauce à la crème de raifort

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Temps: 4 heures 10 minutes

Cette sauce est préparée avec de la crème fraîche épaisse, dont la saveur onctueuse équilibre le piquant du raifort frais et l'acidité de la moutarde de Dijon. Elle ne nécessite aucune cuisson : la crème fraîche est mélangée à du raifort râpé, de la moutarde et du vinaigre de vin, puis laissée à infuser pendant plusieurs heures afin que les saveurs se mélangent harmonieusement. Cette sauce crémeuse au raifort se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Utilisez-la pour mariner et accompagner le poulet, le poisson, les légumes et pour de délicieux sandwichs.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de crème sure
1/4 tasse de raifort fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
0,5 c. à thé de gros sel
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 oignon vert, haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger. La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 semaines..
Sortie: 1 cuillère à soupe et 1/4

Catégories :

recette / pique-nique / Plats d'été / Sauces / Sauces / cuisine américaine / Alton Brown

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