Repas au four : Saumon et pommes de terre à la sauce crémeuse au raifort

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 816, matières grasses totales 51 G., graisses saturées 10 G., protéines 39 G., glucides 52 G., fibre 9 G., cholestérol 90 mg, sodium 1096 mg, sucre 6 G.

Un repas complet cuit sur une seule plaque de cuisson, c'est tellement pratique ! Plus besoin de laver plusieurs casseroles et poêles, et si vous respectez l'ordre d'ajout des ingrédients sur la plaque, le poisson, les pommes de terre et les brocolis seront prêts en même temps.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de pommes de terre fingerling arc-en-ciel, coupées en deux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 cuillère à café de gros sel
220 g de brocoli
2 filets de saumon pesant 150 g chacun.
3 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de yaourt grec (toute teneur en matières grasses)
1 cuillère à soupe de câpres
1,5 cuillère à café de raifort
1 citron, coupé en deux

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Mélangez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et poivrez légèrement. Enfournez pendant 15 minutes. Sortez du four, mélangez les pommes de terre et déplacez-les sur un côté de la plaque.

Disposez le brocoli au centre de la plaque de cuisson, puis le poisson dans le tiers restant. Arrosez le brocoli et le poisson avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, saupoudrez du quart de cuillère à café de sel restant et poivrez. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, environ 15 minutes de plus.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, les câpres, le raifort et une pincée de poivre noir avec le jus d'un demi-citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel.
Une fois le poisson cuit, pressez le demi-citron restant sur l'ensemble du plat et servez avec la sauce.

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