Repas au four : Saumon teriyaki et chou frisé
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 508, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 7 G., protéines 45 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 109 mg, sodium 1521 mg, sucre 7 G.
Calories 508, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 7 G., protéines 45 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 109 mg, sodium 1521 mg, sucre 7 G.
« C'est sans aucun doute l'une des recettes les plus faciles de mon livre. La première fois que je l'ai préparée, j'ai enfourné le plat après seulement quatre minutes. J'ai regardé autour de moi, perplexe, et je me suis demandé : "Mais qu'est-ce qui vient de se passer ?" S'il fallait qualifier quelque chose d'"incroyablement simple", ce serait bien cette recette. Si vous n'avez jamais goûté au chou kale croustillant, vous serez agréablement surpris. C'est délicieux tel quel, en guise d'en-cas, mais accompagné de saumon tendre, c'est encore meilleur ! C'est un plat que tous les cuisiniers amateurs devraient essayer », confie Ree Drummond.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse botte de chou frisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quatre filets de saumon pesant chacun entre 170 et 220 g.
- 0,5 tasse de sauce teriyaki (choisir une sauce épaisse)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Retirez les côtes et les nervures des feuilles de chou et disposez-les sur une plaque de cuisson. Déchirez les feuilles en petits morceaux. Arrosez le chou d'huile d'olive et mélangez pour bien enrober tous les morceaux.
- Déposez les filets de saumon, côté peau vers le bas, entre les feuilles de chou (si vous utilisez du saumon avec la peau), salez et poivrez. Arrosez chaque filet de quelques cuillères à café de sauce teriyaki et badigeonnez-le légèrement.
- Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, en secouant la poêle une fois pour éviter que le chou ne brûle. Il doit être légèrement doré sur les bords.
- Réchauffez le reste de la sauce teriyaki au micro-ondes pendant environ 15 secondes et arrosez-en chaque morceau de saumon, en laissant reposer quelques minutes avant de servir.
Sauce:
Vous pouvez remplacer la sauce teriyaki par de la sauce hoisin ou toute autre sauce collante ; même la sauce barbecue fera l’affaire. Vous pouvez aussi mélanger du miel avec de la sauce soja. Saupoudrez le saumon d’un peu de piment en poudre, de sel et de poivre pour une saveur plus relevée.
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