Saumon teriyaki épicé
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 373, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 1 G., protéines 29 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 4143 mg, sucre 15 G.
Calories 373, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 1 G., protéines 29 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 4143 mg, sucre 15 G.
Pour préparer rapidement du poisson rouge à l'asiatique, coupez-le en lanières, enfilez-les sur des brochettes dans le sens de la longueur et faites-les mariner quelques instants dans de la sauce teriyaki. Faites griller les brochettes sur une plaque de cuisson (une poêle classique fera l'affaire) et servez-les parsemées de graines de sésame. C'est rapide et délicieux, et vos invités apprécieront la présentation à la fois esthétique et pratique sur des brochettes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de sauce teriyaki, divisée
- 1 tasse d'eau
- 280 g de filet de saumon Chinook, coupé en lanières de 30 g.
- 10 brochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle peu profonde, mélanger 250 ml de sauce teriyaki avec 250 ml d'eau. Enfiler le saumon chinook sur des brochettes en bois préalablement trempées et le faire mariner dans la sauce teriyaki pendant 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à griller ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou 5 minutes de chaque côté pour une cuisson bien cuite.
- Disposez le poisson en étoile sur un plat. Arrosez généreusement de 125 ml de sauce teriyaki. Parsemez de graines de sésame et d'oignons verts.
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