Saumon teriyaki avec courge delicata
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 530, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 38 G., glucides 54 G., fibre 2 G., cholestérol 73 mg, sodium 890 mg, sucre 7 G.
Calories 530, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 38 G., glucides 54 G., fibre 2 G., cholestérol 73 mg, sodium 890 mg, sucre 7 G.
Le saumon teriyaki est cuit au four avec des tranches de potiron et servi avec du riz vapeur. Ce plat complet d'inspiration asiatique est si rapide et facile à préparer que vous pouvez régaler votre famille même en semaine. Sa saveur unique provient de la sauce teriyaki, badigeonnée sur les filets de saumon avant la cuisson. Elle est également versée sur le poisson une fois cuit. Faites griller les morceaux de saumon sur un lit de potiron delicata jusqu'à ce qu'ils soient fermes et enrobés d'une sauce caramélisée, puis servez avec du riz et parsemez d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 courges delicata, coupées en deux dans le sens de la longueur, épépinées et tranchées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 tasse de riz blanc
- 4 filets de saumon sans peau, de préférence sauvages (150-170 g chacun)
- 1/4 tasse de sauce teriyaki
- 2 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C (thermostat 6). Mélangez la courge avec de l'huile végétale, 1,5 cuillère à café de graines de sésame, du sel et du poivre noir. Disposez-la sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Dans une petite poêle à feu moyen-vif, faites griller le reste des graines de sésame (1/2 cuillère à café) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 2 à 3 minutes. Transférez-les dans un petit bol. Badigeonnez les filets de saumon avec 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki et laissez mariner 5 minutes.
- Sortez la citrouille du four et allumez le gril. Disposez les tranches de citrouille sur une plaque de cuisson en formant quatre cercles, puis ajoutez les filets de saumon. Assaisonnez le poisson d'un peu de sel et de poivre. Faites griller jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et que la citrouille soit légèrement dorée, pendant 4 à 8 minutes, selon l'épaisseur des filets.
- Incorporez la moitié des oignons verts au riz et répartissez-le dans les bols avec le saumon et la courge. Arrosez le poisson avec les 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki restantes et parsemez du reste d'oignons verts et de graines de sésame grillées.
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